Soupe au Pistou:
Pistou es una salsa aromática de ajo, albahaca y aceite de oliva que está relacionado con pesto italiano. Aquí, se agita en una sopa provenzal en el último minuto. El calor de la sopa, libera los sabores del ajo y albahaca sin cocinarlos.
sopa
Garbanzos 1 l / 3 de taza de secas, enjuagadas
1 taza de frijoles pintos ⅓ secas, enjuagadas
1 15-oz tomates picados
1 cebolla mediana, picada (1 taza)
1 diente de ajo picado (1 cdta.)
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco
3 papas medianas rojas, cortadas en trozos de ½ pulgada (1 taza)
2 zanahorias en rodajas (1 taza)
1 taza de frijoles planas italianos congelados
¼ de taza de fideos, opcional
Pistou
8 tazas de hojas de albahaca fresca
8 dientes de ajo, pelados
½ taza de aceite de oliva
# Para hacer la sopa: Coloque los garbanzos y frijoles pintos en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición, cubra y cocine por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 30 minutos. Escurra los frijoles, y enjuague.
# frijoles Volver a la olla; agregar los tomates, la cebolla, el ajo, el laurel, el tomillo, y 5 tazas de agua. Tapar y llevar a ebullición. Sazone con pimienta, reduzca el fuego a medio-bajo cubierta, y cocine a fuego lento 30 minutos. Agregue las papas y las zanahorias y cocine a fuego lento, cubierto, a 30 minutos. Mezcle los frijoles planas, y cocine por 10 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Revuelva en los fideos, si se desea. Cocine por 3 minutos más.
# Mientras tanto, hacer Pistou: albahaca pulso y el ajo en el procesador de alimentos hasta que quede finamente picado. Agregue el aceite de oliva, y el pulso hasta que se mezclen. Transferencia a un tazón pequeño.
# Coloque 2 cucharadas. Pistou en el fondo de cada recipiente. Vierta la sopa sobre la parte superior.
Pistou es una salsa aromática de ajo, albahaca y aceite de oliva que está relacionado con pesto italiano. Aquí, se agita en una sopa provenzal en el último minuto. El calor de la sopa, libera los sabores del ajo y albahaca sin cocinarlos.
Garbanzos 1 l / 3 de taza de secas, enjuagadas
1 taza de frijoles pintos ⅓ secas, enjuagadas
1 15-oz tomates picados
1 cebolla mediana, picada (1 taza)
1 diente de ajo picado (1 cdta.)
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco
3 papas medianas rojas, cortadas en trozos de ½ pulgada (1 taza)
2 zanahorias en rodajas (1 taza)
1 taza de frijoles planas italianos congelados
¼ de taza de fideos, opcional
Pistou
8 tazas de hojas de albahaca fresca
8 dientes de ajo, pelados
½ taza de aceite de oliva
# Para hacer la sopa: Coloque los garbanzos y frijoles pintos en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición, cubra y cocine por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 30 minutos. Escurra los frijoles, y enjuague.
# frijoles Volver a la olla; agregar los tomates, la cebolla, el ajo, el laurel, el tomillo, y 5 tazas de agua. Tapar y llevar a ebullición. Sazone con pimienta, reduzca el fuego a medio-bajo cubierta, y cocine a fuego lento 30 minutos. Agregue las papas y las zanahorias y cocine a fuego lento, cubierto, a 30 minutos. Mezcle los frijoles planas, y cocine por 10 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Revuelva en los fideos, si se desea. Cocine por 3 minutos más.
# Mientras tanto, hacer Pistou: albahaca pulso y el ajo en el procesador de alimentos hasta que quede finamente picado. Agregue el aceite de oliva, y el pulso hasta que se mezclen. Transferencia a un tazón pequeño.
# Coloque 2 cucharadas. Pistou en el fondo de cada recipiente. Vierta la sopa sobre la parte superior.
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