Ensalada de caqui con nueces tostadas y arándanos secos

                                                             Ensalada de caqui:

Recoge un caqui mientras hace sus compras de productos de otoño y no se arrepentirá. El fruto supersweet tiene una textura de color melocotón y sabor ligeramente picante. Hachiya y Fuyu son los dos tipos de caquis que es más probable encontrar. Cuando están maduros, Hachiya forma de corazón son como gelatina, mientras que el ocupante ilegal Fuyu permanecer firme. Guarde las hojas tenues del bulbo de hinojo picado para adornar la ensalada.

1 cucharada. aceite de oliva
1 cucharada. vinagre de arroz
2 cdta. mostaza Dijon
3 tazas de mezclum verdes
½ caqui maduro, reducido a la mitad y cortar en los fans (½ taza)
¼ taza de fruta picada bulbo de hinojo fresco
2 cucharadas. arándanos secos, picados
2 cucharadas. nueces tostadas picadas

* Mezcle el aceite, el vinagre y la mostaza en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

* Organizar greens mesclun en 2 platos de ensalada, y dividir los fans de caqui, el hinojo, los arándanos y las nueces tostadas entre ellos. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, y sazone con sal y pimienta, si lo desea.