Recetas bajas en calorías

                                                         Recetas bajas en calorías:

* Ensalada de hinojo Afeitado, naranjas, y pacanas escarchadas

Hinojo fresco es muy popular en Francia durante todo el año, pero el período de cosecha tradicional comienza en noviembre. Aquí, rodajas finas de la bombilla ligeramente anisado se lanzan con rúcula bebé, rodajas de naranja Valencia, y cebolla roja, y cubierto con nueces confitadas para un toque americano.
Nuez Acaramelada
½ taza de nueces partidas por la mitad, y en cuartos
1 cucharada. jarabe de arce puro
½ cdta. azúcar
½ cdta. sal
1 pizca de pimienta de cayena

ensalada
3 cucharadas. aceite de oliva
2 cucharadas. vinagre de vino blanco
2 bulbos de hinojo medio, reducido a la mitad y en rodajas finas (2 ½ tazas)
Hojas de rúcula 2 tazas de bebé
3 pequeñas naranjas de Valencia, peladas y en rodajas finas
1 cebolla roja pequeña, reducido a la mitad y en rodajas finas (¾ taza)

. 1 Para hacer Nuez Acaramelada: Precaliente el horno a 400 ° F. Mezcle las nueces con miel de maple en un tazón pequeño. Añadir el azúcar, la sal y la pimienta; revuelva para cubrir. Extender las nueces en una bandeja para hornear pequeña, y asar 10 minutos, o hasta que estén crujientes y aromático. Deje enfriar por 10 minutos.

. 2 Mientras tanto, para hacer la ensalada: Mezcle el aceite y el vinagre en una ensaladera. Mezcle el hinojo, rúcula, rodajas de naranja y la cebolla en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Agregue la mezcla de la ensalada a la vinagreta y mezclar bien. Espolvorear con pacanas escarchadas.